Caviale Adamas - Premium Oscietra

Premium Oscietra

Russian Sturgeon
Caviale Adamas - Russian Tradition

Russian Tradition

Siberian Sturgeon
Caviale Adamas - Original Beluga

Original Beluga

Blu Adamas
Caviale Adamas - Riviera Selection

Riviera Selection

Italian Sturgeon
Caviale Adamas - Siberian Oscietra

Siberian Oscietra

Russian Selection
Caviale Adamas - American Tradition

American Tradition

White Sturgeon
Caviale Adamas - Golden Adamas

Golden Adamas

Albino
Premium Oscietra - Russian Sturgeon
RUSSIAN STURGEON

PREMIUM OSCIETRA

Descrizione

Caviale Pink ADAMAS® è un Caviale italiano fresco ottenuto dallo "storione Russo" anche noto come storione del Danubio. Una specie originaria dei mari, fiumi dell'Est Europa che arriva a pesare fino ai 60 kg. Comunemente chiamato il caviale Ossietra/Osetra/Oscietra o Asetra (Acipenser Gueldensteadtii)

Note aromatiche

L’inconfondibile gusto morbido quasi nocciolato, è adatto ai più esigenti amanti ed intenditori di caviale. Il sapore fine ed elegante di piacevole fragranza è accompagnato talvolta da una fresca nota aromatica finale. La cremosità che lascia alla fine della degustazione è ineguagliabile.

Acipenser Gueldenstaedtii

Come degustarlo

E' un caviale molto ricco e cremoso, pieno a seconda della stagionatura. La grana del caviale è generalmente grossa arrivando fino ai 3mm. La degustazione perfetta è in purezza per apprezzare al meglio tutti i suoi sapori. Per valorizzare questo eccellente prodotto si consiglia di abbinarlo a champagne ed altri spumanti più “strutturati” come dei rosé millesimati. Per gli appassionati di distillati si consiglia di provare questo prodotto con dei dry gin agrumati e floreali. 

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SIBERIAN STURGEON

RUSSIAN TRADITION

Descrizione

Il caviale Black ADAMAS® è un caviale italiano ottenuto dallo storione siberiano (Acipenser Baerii), lavorato con il metodo tradizionale "Malossol". Il Baerii è lo storione tipico siberiano del fiume Lena. E' uno dei pochi, se non l'unico storione, non anadromo, quindi non vive in mare per risalire i fiumi durante la riproduzione.

Note aromatiche

Il gusto è morbido, il sapore fine ed elegante di piacevole fragranza è accompagnato talvolta da una fresca nota aromatica finale. E' un gusto trasversale che piace a tutti, sia giovane che stagionato.

Acipenser Baerii

Come degustarlo

E' un caviale estremamente versatile, adatto ad ogni occasione e abbinamento. Viene apprezzato in purezza o con abbinamenti piu' complessi come tartare di pesce e di carne, oppure anche su primi piatti come risotti o un semplice spaghetto al burro. Si sposa alla perfezione con champagne freschi e minerali come i blanc de blanc o semplicemente con bicchiere di vodka liscia.

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Russian Tradition - Siberian Sturgeon
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Original Beluga - Blu Adamas
BLU ADAMAS

ORIGINAL BELUGA

Descrizione

Caviale Blu ADAMAS® è un Caviale italiano fresco ottenuto dallo storione Beluga ( Huso Huso ) comunemente chiamato anche storione Ladano. Sicuramente il piu' grande tra gli storione arrivando a pesare piu' di 1000kg. Molto diffuso nei paesi dell'Est ma in passato anche presente in Italia nel Mar Adriatico. Testi raccontano leggende di pescatori professionisti del Po che ingaggiavano battaglie epiche per catturare questi giganteschi pesci.

Note aromatiche

Questo caviale ha un gusto preciso, forte e intenso. Molto ricco in bocca e si potenzia con la stagionatura. E' un caviale per intenditori, dal gusto forte non facilissimo da apprezzare.

Huso Huso

Come degustarlo

Il miglior modo per degustare questo caviale è in purezza, in modo tale da apprezzare pienamente il gusto deciso ed intenso. Pane nero e burro salato è l'antica tradizione russa per apprezzare appieno le caratteristiche. La vodka si accompagna naturalmente, largo agli intenditori!

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ITALIAN STURGEON

RIVIERA SELECTION

Descrizione

Il caviale Aqua ADAMAS® è il caviale italiano per antonomasia. E' un caviale fresco ottenuto dall’incrocio tra lo storione Italiano (Acipenser Naccarii) e quello siberiano (Acipenser Baerii).  Tecnicamente viene chiamato “AL” acronimo di Adriatic sea/ Lena river. Il Naccarii viveva principalmente nel mar Adriatico e il Baerii nel fiume Lena.

Note aromatiche

Il gusto del caviale è delicato e varia molto con la stagionatura.

Acipenser Baerii / Acipenser Naccarii

Come degustarlo

Il gusto del caviale è soave e delicato, ha dei retrogusti nocciolati. Si accompagna bene  non solo a decorare piatti ma anche a condirli per via dei ricchi contenuti di olii. Il caviale Aqua Adamas® si abbina bene con spumanti e vini bianchi a base di Chardonnay o Vermentino. 

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Riviera Selection - Italian Sturgeon
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Siberian Oscietra - Russian Selection
RUSSIAN SELECTION

SIBERIAN OSCIETRA

Descrizione

Il caviale Yellow ADAMAS è un Caviale fresco ottenuto dall’incrocio tra lo storione russo (Acipenser  Gueldensteadtii) e lo storione siberiano (Acipenser Baerii). E’ un caviale a grana medio-grossa, pregiato, con diametro dell'uovo fino a 3 mm. Lo scopo di ibridare gli storioni è quello di avere uova piu' grandi nel minor tempo possibile. Ecco perchè molti degli ibridi hanno il Baerii nel loro DNA che è lo storione piu' veloce ad arrivare alla prima ovulazione.

Note aromatiche

La cremosità ed il gusto rispettano le migliori qualità del Baerii e Gueldensteadtii anche se non sono sempre costanti perche', essendo un ibrido, a volte è piu' prevalente un DNA piuttosto che un altro.

Acipenser Baerii / Acipenser Gueldenstaedtii

Come degustarlo

Il caviale Yellow Adamas ha un gusto molto delicato con sentori di nocciola che si sposano bene a spumanti brut aromatici come i Crémant dell’Alsazia. Se invece volete stupire con effetti speciali, Yellow Adamas si abbina anche con vini fortificati come l’Oloroso sherry.

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WHITE STURGEON

AMERICAN TRADITION

Descrizione

Caviale Green ADAMAS® è un Caviale italiano fresco, originario del nord ovest dell’America settentrionale ottenuto dallo storione Acipenser Transmontanus comunemente chiamato Storione Bianco. Questi storioni arrivano a pesare oltre i 60 kg e a differenza di altre tipologie hanno la carne piu' bianca.

Note aromatiche

Deciso ma elegante, ottimo da usare in cucina per assaporare pienamente le sue caratteristiche. Puo' essere oleoso e quindi adatto a ricette che richiedono il condimento.

Acipenser Transmontanus

Come degustarlo

Ha un gusto deciso ma elegante, ottimo da usare in cucina in abbinamento a primi piatti e antipasti. A seconda della stagionatura puo' raggiungere un sapore molto intenso perfetto per abbinamenti con champagne e/o distillati.

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American Tradition - White Sturgeon
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Golden Adamas - Albino
ALBINO

GOLDEN ADAMAS

Descrizione

Il caviale Golden ADAMAS è un caviale italiano estremamente raro e in assoluto il più pregiato. E' un caviale ottenuto dai rarissimi storioni albini della varietà Acipenser Ruthenus. Albini quindi privi di melanina. Molto delicati e intolleranti alla luce del sole per cui allevato sempre al chiuso o in luoghi molto riparati. 

Note aromatiche

Il gusto del caviale è soave e delicatissimo. Il suo pezzo forte è il colore che lo rende unico nel suo genere. Viene utilizzato nei piatti come decorazione di alto livello.

Acipenser Ruthenus albino

Come degustarlo

Per il caviale degli imperatori ci vuole un vino imperiale. Il gusto finissimo del caviale Golden Adamas si sposa benissimo con champagne millesimati e stagionati.In alternativa, se volete seguire la tradizione russa si può abbinare molto bene anche con una vodka pregiata servita rigorosamente ghiacciata.

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Novità e curiosità

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ADAMAS® è l’esclusivo caviale italiano che rappresenta l’eccellenza del fish farming mondiale. Il caviale ADAMAS® è un prodotto formidabile grazie principalmente all’acqua dove i nostri storioni nascono e crescono.

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