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ALBINO

GOLDEN ADAMAS


Il caviale Golden ADAMAS è un caviale italiano estremamente raro e in assoluto il più pregiato. E' un caviale ottenuto dai rarissimi storioni albini della varietà Acipenser Ruthenus. Albini quindi privi di melanina. Molto delicati e intolleranti alla luce del sole per cui allevato sempre al chiuso o in luoghi molto riparati.
 

Note aromatiche

Il gusto del caviale è soave e delicatissimo. Il suo pezzo forte è il colore che lo rende unico nel suo genere. Viene utilizzato nei piatti come decorazione di alto livello.

  • STORIONE: Acipenser Ruthenus albino
  • DIMENSIONE DEL GRANO:

    Piccolo Grande

  • COLORE: bianco, dorato
FORMATO:


Il caviale Golden ADAMAS è un caviale italiano estremamente raro e in assoluto il più pregiato. E' un caviale ottenuto dai rarissimi storioni albini della varietà Acipenser Ruthenus. Albini quindi privi di melanina. Molto delicati e intolleranti alla luce del sole per cui allevato sempre al chiuso o in luoghi molto riparati.
La mancanza di melanina rende questi pesci estremamente fragili e rari in natura per via della dannosa esposizione ai raggi del sole. In passato il caviale di storioni albini veniva chiamato Almas. Le sue caratteristiche cromatiche lo rendono unico, inimitabile per il colore delle sue uova, di grana piccola, che richiamano inconfondibilmente quello dell’oro. Per ottenere questo caviale ci vogliono tra i 7 e i 9 anni.

Per il caviale degli imperatori ci vuole un vino imperiale. Il gusto finissimo del caviale Golden Adamas si sposa benissimo con champagne millesimati e stagionati.
In alternativa, se volete seguire la tradizione russa si può abbinare molto bene anche con una vodka pregiata servita rigorosamente ghiacciata.

Consistenza: delicato, a volte oleoso
Dimensione dell'uovo: 2,0 / 2,5 mm
Composizione: uova di storione, sale, conservante (E285)
Temperatura di conservazione: da 0°C a 7°C
Conservazione: 3 mesi in frigorifero

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