Spaghettini tiepidi con Adamas Prestige selection e menta piperita
14 Dicembre 2023Lessiamo gli spaghettini in acqua salata - giusto un calibro sottile per un sapore delicato e misurato - e li scoliamo bene.
Li mantechiamo energicamente in una boule con abbondante Beurre d’Echirè aromatizzato con qualche fogliolina di menta fresca: la pasta raccoglierà solo il burro necessario mentre la lasciamo intiepidire lavorandola. Arrotoliamo gli spaghetti e al centro adagiamo una pallina di caviale Prestige Selection Black Label. Una fogliolina di menta fresca aggiungere un tocco di freschezza.
Questo piatto va servito a temperatura ambiente ma non freddo!
Ricetta di Stefano Caffarri
