Sfogliatelle e Adamas Imperial Beluga
03 Giugno 2026Ingredienti per 3 persone:
Un rotolo di sfoglia
Yogurt greco intero
1 cucchiaio di panna
Prezzemolo q.b.
Succo di limone
Adamas Imperial Beluga
Beluga è sinonimo della miglior varietà di caviale, e anche della più preziosa. Oltre alla sua rarità e alle sua qualità organolettiche, il caviale Beluga va atteso per oltre vent’anni: questo è il tempo generalmente richiesto dagli storioni per raggiungere la maturità. Lo proponiamo con un sostegno che lo valorizzi al massimo grado: una croccante sfogliatella con un tocco di creme fraiche che ne contrasti la potenza espressiva. Ecco allora la pasta sfoglia: pazientemente preparata in casa o acquistata in fogli, va tagliata in piccoli rettangoli e messa al forno per 30-35 minuti a 18°°, a completa doratura. Prepariamo un composto con yogurt greco, un cucchiaio di panna, prezzemolo riccio tritato finissimo e qualche goccia di limone. Mescoliamo e trasferiamo in un sac a poche. Adagiamo qualche spuntone sulle sfogliatelle che accoglierà il Beluga in piccole dosi.
Ricetta di Stefano Caffarri
