Caviale Adamas - Premium Oscietra

Premium Oscietra

Russian Sturgeon
Caviale Adamas - Russian Tradition

Russian Tradition

Siberian Sturgeon
Caviale Adamas - Original Beluga

Original Beluga

Blu Adamas
Caviale Adamas - Riviera Selection

Riviera Selection

Italian Sturgeon
Caviale Adamas - Siberian Oscietra

Siberian Oscietra

Russian Selection
Caviale Adamas - American Tradition

American Tradition

White Sturgeon
Caviale Adamas - Golden Adamas

Golden Adamas

Albino
Premium Oscietra - Russian Sturgeon
RUSSIAN STURGEON

PREMIUM OSCIETRA

Description

Caviale Pink ADAMAS® è un Caviale italiano fresco ottenuto dallo "storione Russo" anche noto come storione del Danubio. Una specie originaria dei mari, fiumi dell'Est Europa che arriva a pesare fino ai 60 kg. Comunemente chiamato il caviale Ossietra/Osetra/Oscietra o Asetra (Acipenser Gueldensteadtii)

Aromatic notes

L’inconfondibile gusto morbido quasi nocciolato, è adatto ai più esigenti amanti ed intenditori di caviale. Il sapore fine ed elegante di piacevole fragranza è accompagnato talvolta da una fresca nota aromatica finale. La cremosità che lascia alla fine della degustazione è ineguagliabile.

Acipenser Gueldenstaedtii

How to taste it

E' un caviale molto ricco e cremoso, pieno a seconda della stagionatura. La grana del caviale è generalmente grossa arrivando fino ai 3mm. La degustazione perfetta è in purezza per apprezzare al meglio tutti i suoi sapori. Per valorizzare questo eccellente prodotto si consiglia di abbinarlo a champagne ed altri spumanti più “strutturati” come dei rosé millesimati. Per gli appassionati di distillati si consiglia di provare questo prodotto con dei dry gin agrumati e floreali. 

Buy now
SIBERIAN STURGEON

RUSSIAN TRADITION

Description

Black ADAMAS® caviar is an Italian caviar obtained from Siberian sturgeon (Acipenser Baerii), processed with the traditional "Malossol" method. The Baerii is the typical Siberian sturgeon from the Lena River. It is one of the few, if not the only sturgeon, which is not anadromous, therefore it does not live in the sea to swim upstream during reproduction.

Aromatic notes

The taste is soft, the fine and elegant flavor of pleasant fragrance is sometimes accompanied by a fresh final aromatic note. It is a transversal taste that everyone likes, both young and mature.

Acipenser Baerii

How to taste it

It is an extremely versatile caviar, suitable for every occasion and combination. It is appreciated in purity or with more complex combinations such as fish and meat tartare, or even on first courses such as risotto or a simple spaghetti with butter. It perfectly matches with fresh and mineral champagnes such as blanc de blanc or simply with a glass of plain vodka.

Buy now
Russian Tradition - Siberian Sturgeon
>
Original Beluga - Blu Adamas
BLU ADAMAS

ORIGINAL BELUGA

Description

Caviale Blu ADAMAS® è un Caviale italiano fresco ottenuto dallo storione Beluga ( Huso Huso ) comunemente chiamato anche storione Ladano. Sicuramente il piu' grande tra gli storione arrivando a pesare piu' di 1000kg. Molto diffuso nei paesi dell'Est ma in passato anche presente in Italia nel Mar Adriatico. Testi raccontano leggende di pescatori professionisti del Po che ingaggiavano battaglie epiche per catturare questi giganteschi pesci.

Aromatic notes

Questo caviale ha un gusto preciso, forte e intenso. Molto ricco in bocca e si potenzia con la stagionatura. E' un caviale per intenditori, dal gusto forte non facilissimo da apprezzare.

Huso Huso

How to taste it

Il miglior modo per degustare questo caviale è in purezza, in modo tale da apprezzare pienamente il gusto deciso ed intenso. Pane nero e burro salato è l'antica tradizione russa per apprezzare appieno le caratteristiche. La vodka si accompagna naturalmente, largo agli intenditori!

Buy now
ITALIAN STURGEON

RIVIERA SELECTION

Description

Aqua ADAMAS® caviar is the Italian caviar for definition. It is a fresh caviar obtained from the hybrid between the Italian sturgeon (Acipenser Naccarii) and the Siberian sturgeon (Acipenser Baerii).  Technically it is called "AL" which stands for Adriatic sea/ Lena river. The Naccarii live mainly in the Adriatic sea and the Baerii in the Lena river. It reaches a size of 30 kg or more. It takes 8-10 years to obtain caviar from this species. The diameter of the egg is between 2.5 and 2.8 mm and the color is a dark gray matrix, gunmetal variabl.

Aromatic notes

The taste of caviar is delicate and varies greatly with seasoning.

Acipenser Baerii / Acipenser Naccarii

How to taste it

The taste of caviar is sweet and delicate, it has a nutty aftertaste. It is well suited not only to decorating dishes but also to dress them because of its rich components of oils. Aqua Adamas® caviar goes well with sparkling wines and white wines made of Chardonnay or Vermentino.

Buy now
Riviera Selection - Italian Sturgeon
>
Siberian Oscietra - Russian Selection
RUSSIAN SELECTION

SIBERIAN OSCIETRA

Description

Il caviale Yellow ADAMAS è un Caviale fresco ottenuto dall’incrocio tra lo storione russo (Acipenser  Gueldensteadtii) e lo storione siberiano (Acipenser Baerii). E’ un caviale a grana medio-grossa, pregiato, con diametro dell'uovo fino a 3 mm. Lo scopo di ibridare gli storioni è quello di avere uova piu' grandi nel minor tempo possibile. Ecco perchè molti degli ibridi hanno il Baerii nel loro DNA che è lo storione piu' veloce ad arrivare alla prima ovulazione.

Aromatic notes

La cremosità ed il gusto rispettano le migliori qualità del Baerii e Gueldensteadtii anche se non sono sempre costanti perche', essendo un ibrido, a volte è piu' prevalente un DNA piuttosto che un altro.

Acipenser Baerii / Acipenser Gueldenstaedtii

How to taste it

Il caviale Yellow Adamas ha un gusto molto delicato con sentori di nocciola che si sposano bene a spumanti brut aromatici come i Crémant dell’Alsazia. Se invece volete stupire con effetti speciali, Yellow Adamas si abbina anche con vini fortificati come l’Oloroso sherry.

Buy now
WHITE STURGEON

AMERICAN TRADITION

Description

Caviar Green ADAMAS® is a fresh Italian Caviar, native to the North West of North America obtained from the sturgeon Acipenser Transmontanus commonly called White Sturgeon. These sturgeons can weigh over 60 kg and unlike other types of sturgeon their meats are whiter.

Aromatic notes

Strong but elegant, excellent for use in cooking in order to fully enjoy its characteristics. It can be oily and therefore suitable for recipes that require dressing.

Acipenser Transmontanus

How to taste it

It has a strong but elegant taste, excellent for use in cooking in combination with first courses and appetizers. According to the aging it can reach a very intense taste, perfect for matching with champagne and/or distillates.

Buy now
American Tradition - White Sturgeon
>
Golden Adamas - Albino
ALBINO

GOLDEN ADAMAS

Description

Il caviale Golden ADAMAS è un caviale italiano estremamente raro e in assoluto il più pregiato. E' un caviale ottenuto dai rarissimi storioni albini della varietà Acipenser Ruthenus. Albini quindi privi di melanina. Molto delicati e intolleranti alla luce del sole per cui allevato sempre al chiuso o in luoghi molto riparati. 

Aromatic notes

Il gusto del caviale è soave e delicatissimo. Il suo pezzo forte è il colore che lo rende unico nel suo genere. Viene utilizzato nei piatti come decorazione di alto livello.

Acipenser Ruthenus albino

How to taste it

Per il caviale degli imperatori ci vuole un vino imperiale. Il gusto finissimo del caviale Golden Adamas si sposa benissimo con champagne millesimati e stagionati.In alternativa, se volete seguire la tradizione russa si può abbinare molto bene anche con una vodka pregiata servita rigorosamente ghiacciata.

Buy now

News and curiosities

A MAGAZINE DEDICATED TO THE WORLD OF CAVIAR

Follow the world of Adamas and the detailed history and culture of caviar.
In this window you will find all the news about Adamas Caviar. Not only that, you will also be informed in real time about fairs and events to attend, tips on tasting and curiosities of the world of caviar.

See all the news >

Gift your loved ones with luxury

GIFT BOXES

Classy refrigerated box. This new caviar gift box is black with a golden ADAMAS logo in the lid. Inside you will find the blue ice pack to keep the caviar at the right temperature, 2 mother of pearl spoons and 1 tin opener.
The ideal gift to taste caviar perfectly: a gift to share emotions and unique tastings

Find out more >

Charming objects

ENHANCES AND CELEBRATES ADAMAS CAVIAR

For a fabulous centrepiece the Adamas personalized crystal caviar holder is a unique object. The caviar holder has a special sized space to hold any 100gr and 250gr caviar tin that you wish to taste. The crystal container has to be filled with ice, then the tin is placed on top in order to keep a constant temperature throughout the entire tasting.

Find out more >

ADAMAS® is the exclusive Italian caviar that represents the excellence of fish farming worldwide. ADAMAS® caviar is a unique product thanks mainly to the water where our sturgeons are born and raised.

Find out about our company

Privacy Policy Cookie Policy
CONTACT US
SUBSCRIBE NEWSLETTER

Stay updated on our sturgeons

Subscribe successfully!

CUSTOMER SERVICE

PAYMENT METHODS