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RUSSIAN SELECTION

SIBERIAN OSCIETRA


Il caviale Yellow ADAMAS è un Caviale fresco ottenuto dall’incrocio tra lo storione russo (Acipenser  Gueldensteadtii) e lo storione siberiano (Acipenser Baerii). E’ un caviale a grana medio-grossa, pregiato, con diametro dell'uovo fino a 3 mm. Lo scopo di ibridare gli storioni è quello di avere uova piu' grandi nel minor tempo possibile. Ecco perchè molti degli ibridi hanno il Baerii nel loro DNA che è lo storione piu' veloce ad arrivare alla prima ovulazione.

Note aromatiche

La cremosità ed il gusto rispettano le migliori qualità del Baerii e Gueldensteadtii anche se non sono sempre costanti perche', essendo un ibrido, a volte è piu' prevalente un DNA piuttosto che un altro.

  • STORIONE: Acipenser Baerii / Acipenser Gueldenstaedtii
  • DIMENSIONE DEL GRANO:

    Piccolo Grande

  • COLORE: varia dal grigio scuro a tonalità piu' chiare, quasi ambrate
FORMATO:


Il caviale Yellow ADAMAS è un Caviale fresco ottenuto dall’incrocio tra lo storione russo (Acipenser  Gueldensteadtii) e lo storione siberiano (Acipenser Baerii). E’ un caviale a grana medio-grossa, pregiato, con diametro dell'uovo fino a 3 mm. Lo scopo di ibridare gli storioni è quello di avere uova piu' grandi nel minor tempo possibile. Ecco perchè molti degli ibridi hanno il Baerii nel loro DNA che è lo storione piu' veloce ad arrivare alla prima ovulazione. Questo ibrido permette di coniugare le qualità dello storione Russo con le tempistiche di allevamento del Siberiano. Il colore dell’uovo varia dal grigio perla al grigio scuro, può avere talvolta tonalità dorate. La cremosità ed il gusto rispettano le migliori qualità del Baerii e Gueldensteadtii. Ci vogliono tra gli 8 e i 10 anni per ottenere questo caviale

Il caviale Yellow Adamas ha un gusto molto delicato con sentori di nocciola che si sposano bene a spumanti brut aromatici come i Crémant dell’Alsazia. Se invece volete stupire con effetti speciali, Yellow Adamas si abbina anche con vini fortificati come l’Oloroso sherry.

Consistenza: compatta, delicato con sentori nocciolati
Dimensione dell'uovo: 2,7 / 2,9 mm
Composizione: uova di storione, sale, conservante (E285)
Temperatura di conservazione: da 0°C a 7°C
Conservazione: 3 mesi in frigorifero

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