Seppie tiepide con Adamas Premium Beluga

Seppie tiepide con Adamas Premium Beluga

05 Agosto 2026

Ingredienti per due persone:

2 seppie freschissime (circa 500 g lorde)

Adamas Premium Beluga

2 cucchiai di olio extravergine di oliva delicato

prezzemolo tritato finemente

scorza grattugiata di mezzo limone (facoltativa, ma molto indicata)

pepe nero macinato fresco

sale

Caviale Adamas Premium Beluga 

 

Procedimento

1. Pulire le seppie

Pulire accuratamente le seppie eliminando pelle, occhi, becco e interiora. Separare i tentacoli e tagliare le sacche a strisce larghe circa 1 cm.

2. La cottura

Portare a ebollizione abbondante acqua leggermente salata. Immergere le seppie per 60-90 secondi al massimo. Scolarle immediatamente e raffreddarle brevemente, oppure lasciarle semplicemente intiepidire se vengono servite subito. L'obiettivo è mantenerle morbide e succose.

3. Condimento

Disporre le seppie sul piatto.

Condire con:

olio extravergine

poco pepe

prezzemolo tritato

una leggera grattugiata di scorza di limone (opzionale)

Mescolare con estrema delicatezza.

4. Il caviale

Distribuire piccoli cucchiai di Adamas Premium Beluga sopra le seppie solo all'ultimo momento. Servire immediatamente.

 

 

Ricette di Stefano Caffarri