Sedano Rapa, mandarino e Adamas Imperial Oscietra

Sedano Rapa, mandarino e Adamas Imperial Oscietra

01 Luglio 2026

Ingredienti:

Sedano Rapa

Mandarino

Caviale Imperial Oscietra

 

l sedano rapa, conosciuto anche come un saluberrimo ortaggio a radice, unisce benefiche proprietà depurative a un aroma rinfrescante.

Per questa ricetta lo abbiamo affettato e passato in padella con poco burro e un’idea di sale. Dopo averlo tamponato con carta da cucina abbiamo tagliato i dischi a metà e su ognuno abbiamo depositato una fetta di mandarino pelata al vivo e una pallina di Imperial Oscietra. Il contrasto tra la dolcezza agrumata del mandarino e la cremosità salina dell’Oscietra, qui nella sua miglior selezione a grana generosa, rende questo snack particolarmente accattivante.  Lo consigliamo con un sorso di gin raffreddato con ghiaccio.

 

Ricetta di Stefano Caffarri