Gnocco fritto con Adamas Premium Oscietra

Gnocco fritto con Adamas Premium Oscietra

29 Luglio 2026

Per 2 persone

Ingredienti

Per il gnocco fritto

250 g di farina 00

25 g di strutto (oppure 20 ml di olio extravergine)

5 g di sale

110-120 ml di acqua frizzante

Un cucchiaio di latte (facoltativo)

olio di arachidi per friggere

fiocchi di sale (facoltativi)

Caviale Adamas Pink Premium Oscietra

 

 

1. L'impasto

Mescolare farina, sale e strutto. Aggiungere l'acqua e il latte poco per volta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciare riposare almeno 30 minuti.

2. La sfoglia

Stendere l'impasto a circa 2-3 mm di spessore. Con una rotella dentata ricavare piccoli rombi o losanghe di circa 5-6 cm.

3. La frittura

Friggere in olio a 175-180 °C. I pezzi si gonfieranno in pochi secondi. Quando sono appena dorati scolarli su carta assorbente e lasciarli intiepidire. Devono risultare: asciutti e leggeri

4. Il servizio

Disporre un piccolo cucchiaio di Adamas Pink Premium Oscietra su ciascun gnocco appena tiepido. Servire immediatamente.

 

Ricetta di Stefano Caffarri