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Èclair con tartare di tonno rosso, caprino alla barbabietola e caviale by Chef Sergio Frizzale

 

Ingredienti e difficoltà

Difficoltà: facile

Ingredienti: éclair pasta frolla salata, tonno rosso, caprino, polvere di barbaietola e Adamas Caviar etichetta Aqua

 

Preparazione

  1. Tagliare il tonno a tartare
  2. Creare una mousse unendo il caprino e la polvere di barbabietola
  3. Riempire gli éclair con: la tartare di tonno poi aggiungere la mousse di barbabietola e infine aggiungere adamas caviar