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Riviera Selection
RIVIERA SELECTION
Il caviale Aqua ADAMAS® è il caviale italiano per antonomasia. E' un caviale fresco ottenuto dall’incrocio tra lo storione Italiano (Acipenser Naccarii) e quello siberiano (Acipenser Baerii). Tecnicamente viene chiamato “AL” acronimo di Adriatic sea/ Lena river. Il Naccarii viveva principalmente nel mar Adriatico e il Baerii nel fiume Lena.
Note aromatiche
Il gusto del caviale è delicato e varia molto con la stagionatura.
- STORIONE: Acipenser Baerii / Acipenser Naccarii
- DIMENSIONE DEL GRANO:
Piccolo
Grande - COLORE: matrice scura dal nero al grigio canna di fucile
| FORMATO: |
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Il caviale Aqua ADAMAS® è il caviale italiano per antonomasia. E' un caviale fresco ottenuto dall’incrocio tra lo storione Italiano (Acipenser Naccarii) e quello siberiano (Acipenser Baerii). Tecnicamente viene chiamato “AL” acronimo di Adriatic sea/ Lena river. Il Naccarii viveva principalmente nel mar Adriatico e il Baerii nel fiume Lena. Raggiunge una grandezza di 30 kg ed oltre. Sono necessari 8-10 anni per ottenere il caviale da questa specie. Il diametro dell’uovo è compreso tra 2,5 e 2,8 mm e il colore è di matrice grigio scuro, canna di fucile variabile.
Il gusto del caviale è soave e delicato, ha dei retrogusti nocciolati. Si accompagna bene non solo a decorare piatti ma anche a condirli per via dei ricchi contenuti di olii. Il caviale Aqua Adamas® si abbina bene con spumanti e vini bianchi a base di Chardonnay o Vermentino.
| Consistenza: | delicato, morbido ricco di olii |
|---|---|
| Dimensione uovo: | 2,5 / 2,7 mm |
| Composizione: | uova di storione, sale, conservante (E285) |
| Temperatura di conservazione: | da 0°C a 7°C |
| Conservazione: | 3 mesi in frigorifero |
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